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中小型面粉机怎样操作才能降低破损淀粉

在现实生活中，我们常常遇到这样的情况：买的面粉虽然白，但是在和面的时候面粉却容易发粘、沾手，这是怎么回事呢？原来这和面粉中的破损淀粉有关。那么破损淀粉有哪些缺点，中小型面粉机怎样操作才能降低破损淀粉呢？，作为专业生产中小型面粉机、粮食中小型面粉机的企业，天丰粮机面粉机厂家简单给大家谈谈这个问题。

一、麦粒的构成

我们平时食用的小麦，构造是这样的：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%；麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%；胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过中小型面粉机制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。

小麦胚乳的主要成分为淀粉和蛋白质，其颗粒由三个不同的部分构成：双螺旋淀粉链构成的高度晶体化部分，脂肪及其淀粉混合物构成的固体状部分，支链淀粉和非脂结合型直链淀粉构成的分支状完全不定性部分。

二、破损淀粉发生的现象

原来，面粉的吸水率与破损淀粉含量有密切的关系，通常破损淀粉含量越高的面粉在和面时其吸水率会越高。如果破损淀粉含量过高的话，在和面过程中需要的加水量就大，和好的面团在放置的过程中水又会从面团中析出，易造成假吸水现象，便宜的小型面粉机，这时的面团比较粘。

破损淀粉能造成馒头不起个，面条断条，面粉发粘等现象。

三、中小型面粉机怎样能降低破损淀粉

其一、小麦润麦时间要适中。我们知道，干燥的小麦磨面不仅面粉容易发黑，还容易造成淀粉破损。

其二、中小型面粉机轧距不要过紧，

其三、筛网配备不要太密。我们有这个常识：如果面粉太细，就容易发粘，这是损淀粉之故。

其四，磨辊要勤更换。

其五、中小型面粉机物料要分布平衡。

其六、小麦加水量要适中。就是不要加的太少和太多。小麦在入中小型面粉机前，如果加水少，起不到水分调节作用，但如果太多也不行，需要掌握适中。

小型面粉机的喂料方法

小型面粉机的研磨效果在很大程度上与喂料机构、喂料速度以及喂料的均匀程度有关。接下来、天丰粮机小编将为您介绍一下小型面粉机的喂料方法。

小型面粉机双辊喂料比单辊喂料优越，可使物料均匀一致地分布在整个磨辊长度上，小型面粉机，但结构较复杂。如果喂料不均，物料在整个磨辊长度上厚薄不一，小型面粉机价格多少钱，必然使研磨效果降低，粉碎程度不匀，同时，物料厚的所在磨辊容易局部磨损，造成整个磨辊程度上轧距不一致。

喂料辊的位置必须保证物料能准确地进入研磨区域，其速度要与磨辊的线速相配合，这样，不会由于喂料过快造成物料在研磨区域有堆积现象，或者不会由于喂料速度过慢而使小型面粉机产量降低。

喂料不正确，物料在下落时，会撞击在快辊表面而反射道对面的磨辊上，因此物料不能直接进入研磨区域内，并使物料达到研磨区域内的重点速度降低，从而影响研磨工作的正常进行。

实际上由于空气阻力，而且考虑到分配辊表面的物料是堆高成层的，因此喂料速度可略大一些。为了使各种物料都能正确地进入研磨区域，应该使喂料的速度能随研磨物料的性质而改变。

小型面粉机械适用于哪些领域？

小型面粉机械分为单机、双机、多组以及半自动小型面粉机，各自不同性能决定适用于农村磨坊、乡镇作坊、食品公司、小型面粉厂、大型面粉厂等领域。其小型面粉机械具有自动上料、可以加工多种作物、占地小、投资少的优势被广泛应用到农村作坊和小型面粉加工厂!

小型面粉机械具有自动上料的功能!小型面粉机已经成为各个地区的小型面粉厂以及农村小作坊的“福星”，因为它占地面积小、投资少、易操作，非常适合场地面积小、投资较少、产量需求不多的地区!

小型面粉机械是多功能的面粉加工设备，不仅能加工小麦面粉，还能加工玉米粉，大米粉和高粱粉等，它加工的面粉也比较细腻、味道好;这种设备还可以与其它面粉加工设备相连使用，小型面粉机价格及产量，是配套设备中的一种。

这种设备虽然形状小，占地空间小、操作也比较简单，省时、省力、省人工，但是、它的功能却一点儿也不少，有自动上料功能，能够自动地完成整个加工过程，期间不需要人工的参与。

小型面粉机械与大型面粉机械一样，有剥离小麦种皮的装置，当它把小麦的种皮剥下来以后，加工麦仁时面粉的质量就比较稳定了。