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动植物油设备：活性白土的哪些性质会影响精炼油设备的脱色效果

精炼油设备脱色的过程中会用到吸附剂，市面上可以用作油脂脱色的吸附剂有很多种，其中使用较为广泛的就是活性白土。在实际生产过程中，活性白土的性质对脱色效果有着重大的影响。1.活性白土粒度对脱色效果的影响在实际操作中发现，活性白土的粒子越小，其吸附能力就越强，脱色的效果就越好，但同时也会吸附大量的油脂，增加精炼的损耗，并且进行分离时的速度也比较慢。所以一般情况下建议选择200目筛的、通过率大于95%、粒度小于10μm大小的活性白土进行脱色。2.活性白土含水量对脱色效果的影响活性白土中的水分主要分为两种：结合水分和游离水分。在脱色的过程中，白土的活性表面就是靠游离水分逸出得到的，由此可见，当白土中的游离水分过低时，活性表面就会较少，从而降低脱色力。所以一般情况下活性白土的含水总量应该在18%-22%之间，，而游离水分的含量应以15%为宜。3.活性白土酸度对脱色效果的影响活性白土是具有一定酸度的，它的酸性来自于两部分：酸处理过程和自身的化学结构。一般情况下，其酸性越强，脱色能力也就越强，但是考虑到酸性过高会引起油脂酸值升高的因素，通常活性白土的酸度控制在0.2%H2SO4以下，PH值为2-5为宜。

动植物油设备：油脂发生水解型酸败后会发生的变化

油脂在加工过程或者是储存时会出现不同的劣变，根据劣变产生的原因和机制，一般可以分为水解酸败、氧化酸败和酮型酸败三种，今天我们主要讲的就是关于水解型酸败的介绍。油脂在脂解酶的作用下发生的水解反应就是油脂的水解型酸败，在水解的过程中，会产生脂肪酸、甘油、二酰甘油和单酰等产物，在这些产物中，短链脂肪酸（C4-10）就具有很浓烈的恶臭味。大多数情况下，我们是要想办法防止酶促脂水解发生的，主要措施如下：1.成熟的油料作物在进行收货的环节在一定程度上就已经出现水解产生了游离脂肪酸，所以一般情况下植物油在精炼的过程中需要加入碱性物质来进行中和。2.与植物油料相比，动物组织中是不存在游离脂肪酸的，但是之后的动物组织却可以在脂肪酶的作用下生成游离脂肪酸，又由于动物脂肪是不需要精炼的，所以要马上对其进行提炼，在对动物脂肪进行提炼的过程中，脂肪酶会在高温的环境下失去活性，从而降低游离脂肪酸的含量。

动植物油设备：熬炼的时间和温度对动物油熬炼设备的影响

动物油熬炼设备的出油率高是其明显的特点，但有部分的企业在使用动物油熬炼设备熬炼动物油的时候并没有达到自己预期的出油效果，这可能是受到了熬炼时间和温度的影响。不同的熬炼设备对熬炼时间的要求也不同，一般情况下，熬炼的时间越长，那么出油量就越高。尤其是牛油熬炼设备，该设备采用的是连续式制油，在熬炼的过程中能够的提取出油料中的油脂成分。熬炼过程中的温度由两方面决定，一是油料的温度，二是溶剂的温度。不同的动物在熬炼的时候需要的炼油温度也是不同的，其中牛油的炼油温度是比较高的，在130℃-140℃之间，而我们平时常用到的猪油就稍微低点了，在125℃-135℃之间。溶剂的温度主要是由新鲜溶剂馏分组成内的初馏点所确定的，同时也受混合油浓度的影响，当温度过高时，可能会造成溶剂挥发或者溶剂的浓度达不到熬炼的要求，因此一般规定炼油的温度要低于溶剂以及混合油的沸点。