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动植物油设备：油脂发生水解型酸败后会发生的变化

油脂在加工过程或者是储存时会出现不同的劣变，根据劣变产生的原因和机制，一般可以分为水解酸败、氧化酸败和酮型酸败三种，今天我们主要讲的就是关于水解型酸败的介绍。油脂在脂解酶的作用下发生的水解反应就是油脂的水解型酸败，在水解的过程中，会产生脂肪酸、甘油、二酰甘油和单酰等产物，在这些产物中，短链脂肪酸（C4-10）就具有很浓烈的恶臭味。大多数情况下，我们是要想办法防止酶促脂水解发生的，主要措施如下：1.成熟的油料作物在进行收货的环节在一定程度上就已经出现水解产生了游离脂肪酸，所以一般情况下植物油在精炼的过程中需要加入碱性物质来进行中和。2.与植物油料相比，动物组织中是不存在游离脂肪酸的，但是之后的动物组织却可以在脂肪酶的作用下生成游离脂肪酸，又由于动物脂肪是不需要精炼的，所以要马上对其进行提炼，在对动物脂肪进行提炼的过程中，脂肪酶会在高温的环境下失去活性，从而降低游离脂肪酸的含量。

动植物油设备：精炼油设备的过滤工段可能用到哪些过滤设备

过滤是精炼油设备制取油脂工序上的重要环节，目前市面上过滤设备的类型多种多样，企业要想选购到称心的过滤设备，就需要对其特点以及使用范围有足够的了解，下面我们就来看看各种过滤设备分别具有什么样的特点。1.板框压滤机板框压滤机的虑室是由多个装滤布的滤板和中空虑框组成，过滤的过程中，毛油经过中心孔在压力的作用下穿过滤布，油渣就留在了框内。这种过滤机的特点是质量稳定、劳动强度大，主要用于对毛油或者是半精油的过滤。2.离心分离筛当圆锥形筛体在高速运转的时候，借助重力和离心力的作用，油脂通过筛孔，油渣则沿着筛面排出来。这种过滤设备的特点是简单、处理量大，缺点是过滤后的油脂中含渣较多。主要适用于对毛油粗渣的过滤。3.螺旋卸料离心机油渣借助卧置的高速运转鼓在离心作用下被分离至筒壁，干净的油脂从中间流出，油渣则被离心机空心转轴上的锥形桨叶排出来。这种过滤设备的特点是处理量大，缺点是造价高，适用于对毛油的过滤。

影响精炼油设备压榨取油的两个必要条件

   精炼油设备压榨取油的过程中，温度、水分等因素都可能影响取油效果，因此想要达到好的炼油效果，通常需要具备两个必要的条件，即内部条件和外部条件。    内部条件即物料条件，在精炼油的时候，受压物料的粘度越低，流油越短或者物料排除的毛细管直径越大数量越多，越有利于压榨。    外部条件主要包括温度、压力、水分等。    1.温度：当温度过低时，炒的时间会短，物料不能完全的被破坏，油脂制取的不；温度过高时，炒的时间会比较长，物料就会被炒焦。    2.压力：当物料受压有两种状态，静态受压和动态受压，相比较来说，动态受压更加的有利于出油。当压力到达某个点的时候，继续加压物料也不会再压缩，我们称这个时候的压力为临界压力，因此一般规定，合适的压力应该以不超过这个临界压力为准，并且遵守先轻后重，轻压勤压的原则进行榨取效果较好。    3.水分：物料中水分过低弹性较好，在榨取的过程中不好结成饼块儿还容易留下油渣，或者干脆榨不出油；水分偏高时，弹性差不易出油或者直接不出油。所以要严格的控制物料的水分，不能太干亦不能太湿。